Выходит бОльшую роль в появлении гравитационных неоднородностей и формировании галактик имела темная материя, а обычная материя как бы "примазалась" к этому процессу?
Именно так, и это и есть переворот в представлениях о возникновении галактик, который произошёл со введением в теорию тёмной материи. Обычная материя для галактик - практически всего лишь индикатор, где они находятся. Под галактикой всё больше понимается именно система из обычной материи и тёмного гало, а не просто светящееся пятнышко посередине.
Впрочем, тут свои тонкости, поскольку у всех интересы разные. В наблюдательной астрономии галактика - это то, что видно, глазу, радиотелескопу или рентгеновскому телескопу, то есть звёзды и облако газа. Но уже метод гравитационного линзирования выявляет именно DM-галактики. Для задач космологии интересна DM, для рассмотрения возникновения и слияний галактик - DM, для рассмотрения галактики как газо-звёздной системы, её светимости (и других интегральных наблюдательных параметров), внутренних процессов эволюции - прежде всего обычная материя, хотя и DM тоже. На масштабе процессов звездообразования DM постепенно теряет актуальность (хотя в звёздных скоплениях ещё участвует). Рассматривают ли турбулентность межзвёздного газа с DM или без неё - не знаю. Короче, специалистов много разных, и в зависимости от того, с кем вы будете говорить, он может подразумевать разные вещи, так что лучше уточнять.