Если правильно понимаю, это и есть запись существования минимального элемента.
Ну да, это и означает, что

- минимальный элемент

.
Пробовал и от противного, то есть из

получить, что

, т.е.

. Для

нужного

не найдется, так как мы предположили, что

поэтому

. Не соображу, как дальше.
В том доказательстве, которое Вы процитировали, это есть. Попробую чуть детальнее. Для краткости все кванторы ограничим множеством натуральных чисел (чтобы не писать без конца

и т.п.).
Мы предполагаем, что

. Определяем множество

. Для удобства определим ещё множество

. Очевидно,

. Мы хотим доказать, что если

не имеет минимального элемента, то

(и, тем более,

).
Вспомогательное утверждение (совершенно очевидное): если

и

, то

.
Далее пользуемся принципом математической индукции.
Очевидно,

.
Пусть

. Если

, то

- минимальный элемент

, но так как

, по предположению, не имеет минимальных элементов, то

, то есть,

и, следовательно,

.
По принципу математической индукции отсюда следует, что

. А отсюда следует, что

, что противоречит условию

.