ну у меня так получалось когда я начала делать
(x-2)/-8 = (y-5/4)/-12 = (z-0)/4
Правильно, молодец. Теперь берете направляющий вектор прямой, векторно умножаете его на нормальный вектор плоскости 2x-y+z-1=0 - получится нормальный вектор проектирующей плоскости. Еще эта плоскость проходит через начальную точку прямой, вот и выписываете ее уравнение.
составить уравнение прямой,содержащей точку А(2;5) и отстоящей от точки В(5;1) на расстоянии p=3
Это можно решить разными способами. Вот экзотический: пишете уравнение прямой в виде:

, затем пишете уравнение окружности

, подставляете уравнение прямой в уравнение окружности - получится квадратное относительно к уравнение. Коэффициент к находите из условия, что дискриминант этого уравнения = 0.
найти расстояние от P(2;3;-1) до прямой (x-5)/3 = y/2 = (z+25)/-2
Вычтите из координат параметрического ур-ния прямой координаты точки P(2;3;-1) и потребуйте, чтобы скалярное произведение полученного вектора и направляющего вектора прямой было = 0. Из этого уравнения Вы найдете параметр, то есть ту точку прямой, расстояние от которой до Р и есть требуемая величина.