но если ядовитость чего-то стоит для рыбы, то ядовитые фугу будут даже проигрывать не ядовитым (если предположить, что есть "ген ядовитости" или ген "поедания ядовитых водорослей", он должен быть подвержен отрицательному отбору).
Кажется, Вы хотите сказать следующее:
1. Фугуеды отсеялись, теперь никто не ест фугу.
2. Ну и зачем теперь фугу оставаться ядовитыми, раз их все равно никто не ест?
3. Ген ядовитости вымывается отрицательным отбором.
Если так, то Вы упускаете важную деталь. То, что мы наблюдаем - это динамическое равновесие двух непрерывно текущих процессов: мутаций и отбора у жертвы и мутаций и отбора у хищника. Да, ген "кушай ядовитые бактерии" у кого-то из фугу да сломается. Но и ген "не трогай фугу" у кого-то из хищников да сломается. Фугу остаются ядовитыми, потому что мутанты-хищники, пытающиеся сожрать фугу, оказывают на популяцию фугу достаточное давление, чтобы неядовитые фугу не заживались на свете.