Среда от "не среды" отличается тем, что возможно определить движение среды относительно выбранной системы отсчёта и движение относительно среды
Вообще-то большим, а это только частная деталь.
warlock66613 гораздо лучше выразил физическое понятие среды.
Например, относительно реликтового излучения можно определить движение, однако оно - не среда.