Если следовать логике стремления любой системы к минимуму энергии, то любая жидкость должна замерзнуть, и желательно до абсолютного нуля. А атмосфера земли должна упасть на землю. Можно много чего придумать интересного. Но принцип неверен в такой простой формулировке. Замкнутая термодинамическая система стремится к наиболее вероятному состоянию - максимуму энтропии.
Вы в принципе правы, но для незамкнутой системы, находящейся в термодинамическом равновесии со средой при температуре
, стремление к максимуму энтропии ограничено условием постоянства макроскопических средних величин, в частности
средней энергии, и требование максимума энтропии перетекает в требование
минимума свободной энергии . Далее, при изменении
площади поверхности изменение
много больше изменения энтропийного члена
и при температурах много меньше температуры фазового перехода
конденсированное тело - газ им можно пренебречь (собственно, фп 1-го рода и заключается в исчезновении межфазной границы). Таким образом, при не слишком высоких температурах механическая аналогия с упругой растягивающейся пленкой вполне проходит ( для жидкостей полностью, для тв.тел не совсем)