логично их приклеивать через один
Если практически вплотную - то наверное можно через один. Если достаточное расстояние между магнитиками будет, то можно просто так. Дело в том, что если клеить через один, то вдвое падает частота со всеми вытекающими (мощность, например, пропорциональна квадрату частоты). И другие эффекты неприятные могут возникнуть.
почему бы не заюзать конденсатор для сглаживания пульсаций, зачем нужен высокочастотный драйвер?
Для зарядки аккумулятора (не телефонного) сглаживать ничего не нужно. Даже лучше наоборот - не сглаживать.
Для фонарика - зависит от частоты. Светодиодный фонарик 'перестанет' моргать при частоте от 100-200 герц (зависит от глаза) и тогда сглаживать ничего не нужно. Частоту несложно расчитать для характерной скорости.
Драйвер нужен, что бы светимость фонарика не зависела от скорости (в разумных пределах). В отличие от применения какого-нить простого стабилитрона с транзистором-усилителем, он не будет греть улицу вашими калориями.
Мне всего-то нужно 5В чтобы зарядить телефон, питание фонарика для меня не так актуально
Кстати, далеко не каждый телефон будет заряжаться пульсирующим напряжением примерно 5В. Там защита часто стоит, напрямую в аккумулятор ничего не идет.
По сему придется вам после выпрямителя (вероятно, с конденсатором) поставить блок питания (вроде автомобильного преобразователя 12В->5В), лучше приличный, который ест 12 и 24В (на самом деле, переваривающий диапазон где-нить от 9 до 30В), со встроенным высокочастотным драйвером