Гумбель. Статистика экстремальных значений. М.: Мир, 1965. — 451 с.
(Это довольно старый материал, исходный текст 1958 года, но поскольку её, английский оригинал, переиздали в 2004, можно полагать, что классика).
После этого много нового появилось, искать либо по Extreme Value, либо по Order Statistics
Нормальным оно не окажется, но будет сходиться к некоторому распределению
Немного есть тут:
http://files.lbz.ru/pdf/cB470-5-ch.pdf