Так все же, что означает вполне упорядоченность действительного множества? Почему это нечто принципиально другое, чем вполне упорядоченность счетного множества и почему вполне упорядоченное множество "не становится" при этом счетным?
Что Вы подразумеваете под "не становится счетным"? Не меняет мощность с континуальной на счетную? Каким образом введение бинарного отношения на множестве может изменить его мощность?
Касательно процедуры упорядочивания тут вот какая трудность. Нам нужно не только существование отношения "

", которое вполне упорядочивает множество

, но и процедура, которая для любых

из исходного множества

выдает ответ, верно ли, что

. Так вот, если

континуально, в каком виде этой процедуре (пока не будем считать ее алгоритмом в строгом смысле) будут передаваться

и

? Проблема в том, что для любого конечного алфавита множество всех его конечных строк счетно. Поэтому континуальное множество нельзя однозначно закодировать (каждому элементу

поставить во взаимно однозначное соответствие какую-нибудь конечную строку алфавита). Поэтому, например, мы не можем однозначно поименовать в нашем обычном математическом языке
каждое иррациональное число. У нас есть имена для некоторых иррациональных чисел - так, отношение длины окружности к диаметру именуется "

", квадратный корень из двух именуется "

" и т.д., но так можно поименовать лишь
счетное множество чисел. Чтобы поименовать каждое число из континуума, нам пришлось бы употребить в имени каждого числа бесконечное число символов, а с такими именами мы работать не можем - они за конечное время не могут быть даже выписаны. Поэтому алгоритмы вычисления функций действительных переменных (например, те, что реализованы в любом калькуляторе) принимают лишь конечное число знаков после запятой, тем самым заменяя иррациональное число более или менее близким к нему рациональным. А множество рациональных чисел счетно, поэтому они могут быть однозначно поименованы.
Так вот вопрос: если нам при работе с любой процедурой придется заменить континуальное множество на счетное, то на кой нам вообще искать процедуру для континуальных множеств?