Можно ли сказать, что числовая последовательность есть функция отображение из

в

?

Как уже упомянули, да. Но я бы
(1) обозначал последовательности круглыми скобками вместо фигурных. Фигурные обычно используются для множеств, а упорядоченные штуки пишут в круглых/угловых;
(2) не писал бы так, а написал бы что-то типа

(или

, но это уже вряд ли будет ясно/удобно такому же большому числу читателей);
(3) для описания функции более принято использовать
\colon, чем
:, у них разные пробелы.

(в обратную сторону)
Непонятно. Эта запись будет обозначать либо конечную последовательность (чаще, действительно, для конечных говорят «кортеж» или «

-ка») без элементов, либо ту же самую, что и
Последовательность «идёт» так, как упорядочено множество индексов, так что такие манипуляции порядок не сменят. Вот если у нас есть кортеж

, получить из него перевёрнутый можно (если

чем-то сильно не устраивает) так:

. Или назвать его элементы игреками и написать

.
Кстати, обозначение

можно понять как множество, собранное из элементов последовательности, поэтому я и упоминал скобки.
Знаете, что такое множество? Каждый его элемент входит в него только один раз.
Так писать, наверно, не совсем хорошо, даже если и методически полезно. Корректнее сказать, что отношение принадлежности не выражает никакой информации кроме той, есть элемент в множестве или отсутствует, но не, разумеется, его количество там или, например, какое-нибудь расположение или там цвет. (Сначала поместил в оффтоп, а потом подумал, что тут как раз есть связь с путаницей
Qazed — в последовательности как раз есть та недостающая информация, на каких местах стоит элемент, и потому элемент не может «принадлежать» последовательности в смысле

. Это, конечно, ясно как день, но убеждаюсь, что иногда стоит пересказывать очевидное.

)