Такие вещи обычно имеют не одну область применения, а кучу разных. Кому-то взбрело для каких-то надобностей использовать такой значок - вот и ещё одна область применения. И Вики всего не знает, разумеется.
Разве кортеж по определению не упорядоченный набор элементов и не должен записываться в круглых скобках?
Да, кортеж - это он. Но он не "должен". Он может записываться в круглых скобках. А какой-то автор может решить, что круглые скобки ему нужны для другого, и чтобы не было путаницы, надо использовать для кортежа именно угловые скобки.
Если я запишу так

и

это будет суть одно и то же?
Если вы при этом оговорите словами, что это значит, и так, чтобы это было одно и то же - да, тогда это будет одно и то же.
Математика - не такой строгий язык, как, скажем, C++.