применимо ли понятие "бит информации" к живым существам?
Конечно.
Например, Вы (куда уж живее) заполняете анкету:
1) Пол. Он может быть мужской ИЛИ женский (нетрадиционщину не учитываем). Хватит одного бита.
2) Количество детей. Допускаем границы от 0 до 31. Хватит 5 битов, т.к.

3) Фамилия. На каждую букву используется байт. Это 8 бит. На фамилию закладываем 25 байт, т.е.

бит.
И т.д.
Ну и геном. Он состоит, например, из 20 000 нуклеотидов. Нуклеотидов в земной биологии 20 видов. Хватит 5 бит на каждый. И для полного генома ДНК достаточно

бит.