.. начало роста с 0,6 с, поэтому и до этого температура постоянна. ...
Хорошо. По Вашей таблице видно, что в момент времени 0 температура была комнатная. То есть при включении прибора, измеряющего время, нагрев ещё не включался. Через 0,6 с включился нагрев. То есть в течении 0,6 с температура оставалась комнатной, поэтому на графике образовался горизонтальный участок. Но потом-то, в момент времени 1,2 с и 1,8 с - опять одна и та же температура 63,541
. Это как объяснить? Может в момент времени 1,2 c - показания с одной терморпары, а в момент времени 1,8 - показание с другой термопары? А то что Вы написали, про разное давление прижатия - то какой смысл было менять давление? Нужно было при одном и том же давлении мерять, чтобы получить реальную закономерность.
Вы спрашиваете, что ещё можно вытянуть из зависимости? Можно было бы вытянуть коэффициент теплопроводности Вашего образца. Теплоёмкость. И всё что связано с этими величинами. Дифференциальное уравнение теплопроводности.