Есть кусочек земли, скажем, огород большой площади. Его поверхность несколько непростой формы, из ломаных срезов. Проведены опорные точки, их координаты в 3D известны. Как представить в виде многочлена?
В виде многочлена, как уже Вам непреклонно ответили выше — никак.
Однако можно представить этот "кусочек земли" в виде параметрически заданной поверхности так, что ее представление будет задаваться кусочно-линейной функцией двух переменных. Если интересно каким именно образом, спрашивайте. Думаю, что Вам ответят.