Пожалуй, для начала, какой список тем более-менее охватывает эту область, если крупно?
Хм... Трудный вопрос. Если бы что конкретное... Но, в принципе, чем Вас не устраивает оглавление 8-го тома Ландау-Лифшица? Крупно -- главы, более детально -- параграфы. Чего на мой взгляд не хватает, это всевозможной спектроскопии: оптической и радиоспектроскопии прежде всего. Из более "модных" тем я бы добавил еще фотонные кристаллы (и вообще гетероструктуры), сегнетоэлектричество (с мультиферроиками как модной подтемой), флексоэффект. Раздел "нелиненая оптика" следовало бы расширить, по меньшей мере добавить четырехволновые процессы. Где-то так навскидку.
А вообще составить исчерпывающий список -- дело очень трудное. Тем более, если не знать зачем. Для разных целей такой список, очевидно, должен быть разный. В конце-концов какое-нибудь фоторождение на ядрах мишени это тоже электромагнитный процесс в веществе.
Но если пытаться учесть еще и такую экзотику...