При какой температуре кипит вода?

[obar]

anik в сообщении #525810 писал(а):

хотя внутри жидкость может иметь температуру превышающую точку кипения.

Откуда такое может возникнуть, если нагрев идет из вне?

[ewert]

obar в сообщении #525833 писал(а):

Откуда такое может возникнуть, если нагрев идет из вне?

Ну иногда теплопроводность случается.

[Amw]

Есть такой анекдот:
- Рядовой Петров, при скольких градусах кипит вода?
- При ста градусах, товарищ старшина.
- Неправильно, наряд вне очереди...

- Рядовой Петров, при скольких градусах кипит вода?
- При ста градусах, товарищ старшина.
- Неправильно, наряд вне очереди...

- Рядовой Петров, при скольких градусах кипит вода?
- При ста градусах, товарищ старшина.
- Правильно, а то я с прямым углом спутал...

[anik]

ewert в сообщении #525827 писал(а):

anik в сообщении #525810 писал(а):

Кипения жидкости как такового не будет

Не будет, не будет. Ну и что?...

Так это как раз к вопросу о том, при скольких градусах кипит вода.

[obar]

ewert в сообщении #525835 писал(а):

Ну иногда теплопроводность случается.

Из принципов термодинамики следует, что поток тепла всегда направлен от нагретого тела к холодному (а не наоборот). Или у вас другая термодинамика?

[ivanhabalin]

Извините. Может Цельсий как раз имел ввиду прекращение роста температуры воды в момент закипания - интенсивная теплопотеря на парообразование?

[ivanhabalin]

По моему здесь наглядный пример не точности формулировки. Кипение воды - образование пузырьков. Или я опять не в то место?

[Munin]

Пузырьки можно и в холодной воде образовывать. Здесь наглядный пример того, что Цельсий в своё время знал меньше, чем мы, поэтому и не нагромоздил кучи оговорок.

[anik]

obar в сообщении #525833 писал(а):

anik в сообщении #525810 писал(а):

хотя внутри жидкость может иметь температуру превышающую точку кипения.

Откуда такое может возникнуть, если нагрев идет из вне?

ewert в сообщении #525835 писал(а):

Ну иногда теплопроводность случается.

obar в сообщении #525844 писал(а):

Из принципов термодинамики следует, что поток тепла всегда направлен от нагретого тела к холодному (а не наоборот). Или у вас другая термодинамика?

Вы не забыли, что сосуд с водой медленно нагревается в термошкафу? При этом поток тепла идёт от окружающей сосуд среды, более нагретой, к воде, которая охлаждается при испарении воды. Так что термодинамика здесь не другая.

[anik]

ivanhabalin в сообщении #525853 писал(а):

Извините. Может Цельсий как раз имел ввиду прекращение роста температуры воды в момент закипания - интенсивная теплопотеря на парообразование?

Обычно на стенках сосуда, в котором находится жидкость, есть некоторые неоднородности, которые способствуют образованию пузырьков пара внутри жидкости. Это могут быть "прилипшие" пузырьки воздуха или включения не смачиваемые водой. Если внутри жидкости есть пузырёк пара, то туда и испаряется жидкость, если давление внутри пузырька меньше давления насыщенных паров жидкости при данной температуре.
На мой взгляд, температура образовавшегося пара меньше, чем температура окружающей пузырёк жидкости из которой этот пар образовался. В процессе роста пузырька пара, в некоторый момент он отрывается от стенки сосуда и всплывает.
Если температура верхних слоёв жидкости выше темературы пара в пузырьке, то пар всплывая охлаждает жидкость, и в процессе всплытия пузырёк пара растёт. Более холодный пар перемешивает и охлаждает жидкость, не давая поднятся температуре жидкости выше температуры насыщенного пара при данном давлении (атмосферном, в рассматриваемом случае).
Если температура верхних слоёв жидкости ниже температуры пузырька пара, то поднимающийся пузырёк уменьшается и схлопывается, создавая характерный шум. При этом пар из пузырька конденсируется, и выделяющаяся при конденсации теплота нагревает верхние слои жидкости.

[anik]

Помню, на Камчатке я работал на энергопоезде (электростанция на колёсах мощностью 4 мегаватта). Там мы стирали робы при помощи перегретого до 400*С пара. В бочку с холодной водой и робами запускали пар из шланга. Пузыри пара схлопывались в воде со звуками, подобными звукам выстрелов из пистолета. Вода с брызгами выплёскивалась из бочки. Такие гидравлические удары "вытряхивали" грязь без всякого мыла или порошка.

[ivanhabalin]

anik. Своим сообщением Вы можете стать в оппозицию к производителям препаратов для стирки, а также вариант меньше загрязнять окружающую среду.

[anik]

(Оффтоп)

Окружающая среда меньше загрязняется. А соседи, Вы представляете какой стоит грохот? Ещё проблема: где взять перегретый пар?

[anik]

Остаётся подвести итог. Мне кажется, что физический смысл в том, что давление насыщенных паров воды при температуре 100*С равно 101325Па =1,033 атм., что приведено в справочнике физических величин. Будет ли при этом вода кипеть или нет, вопрос второстепенный, это зависит от условий проведения эксперимента.

[gris]

Кстати, если подходить чисто лингвистически, то Ваш вопрос можно трактовать скорее как "При какой температуре вода может кипеть?", чем как "При какой температуре вода може оставаться в состоянии некипения?".
Я вначале воспринял вопрос именно в первой трактовке, хотя сразу заподозрил коварство .
Вы же имели в виду вопрос: "При каких температурах существуют условия для предотвращения закипания воды в течение продолжительного времени?"
Или нет?