Она говорит, что если не встретится новых критических точек (которых нет из условия

, при

), то поверхность уровня останется диффеоморфной сфере.
Не совсем так. Лемма Морса требует, чтобы прообраз интервала при отображении был компактен. Легко нарисовать картинку расположения линий уровня в двумерном случае, когда с ростом уровня окружность преобразуется в некомпактную кривую.
Иначе говоря, если компактифицировать плоскость, то морсовские перестройки могут происходить через критическую точку на бесконечности.
В связи с этим, вспоминаю задачу, обсуждавшуюся на кокой-то студенческой олимпиаде: если гладкая функция двух переменных имеет единственную критическую точку и эта точка - минимум, то верно ли, что функция ограничена снизу. Ответ- неверно.
Представляется, что за счет этого эффекта можно добиваться произвольного гомотопического типа поверхности уровня в многомерной ситуации.