Суть в том, что с увеличением размера шара, сила упругости, соединяющая две его половинки, растет линейно
Сила растёт ровно так же квадратично, если предположить, что "плоский" модуль упругости резиновой плёнки постоянен (насчёт линейности -- это Вы перепутали с мыльной плёнкой). И если бы это предположение было верным, то и равновесие между шариками было бы безразличным.
Так вот -- он (модуль), действительно, непостоянен. Но -- непостоянен на разных участках совершенно по-разному и по совершенно разным причинам.
На начальном участке растяжения постоянен "объёмный" модуль упругости (на начальном участке вообще всё примерно постоянно). И, соответственно, уменьшается "плоский" модуль, просто за счёт заметного утоньшения плёнки. Поэтому маленькие шарики и давят больших. Но потом -- начинает сказываться специфика растяжения именно резины.
Если для обычных твёрдых тел типа кристаллов или обычных пластмасс упругость обусловлена изменением межмолекулярных расстояний, то для резины -- в первую очередь внутримолекулярных, и даже не столько расстояний, сколько изгибов. Резина состоит из полимерных нитей, сильно запутанных. Её растяжение в первую очередь сводится к деформации этих клубков, что требует сравнительно малых усилий (почему, кстати, она и способна растягиваться очень сильно без разрушения). Но всему прекрасному в этом мире рано или поздно приходит конец. И когда эти клубки вытянутся достаточно сильно -- вновь начнут доминировать именно межмолекулярные силы (ну или внутри-, но уже на растяжение, а не на изгиб), и модуль упругости резко увеличится. Вот и наступит устойчивость.
И вообще непонятно, с чем Вы спорите. Я же сам лично надувал те фасолевидные шарики, как и миллионы советских людей во всём мире. И даже из любопытства отслеживал степень их надутия, при которой неустойчивость тех бусинок превращалась в устойчивость (просто руками пытаясь передавливать воздух из одной бусинки в другую). Вот прикиньте: стали бы миллионы советских людей надувать те шарики (да попросту покупать их), коли б они не надувались бы, рано или поздно?...