Т.е. максимально достижимая скорость движения тела, соответствующая бесконечности магнитной и электрической индукции, равной бесконечности, равна

Не понимаю, почему вы делаете такой вывод. Просто если тело движется быстрее, электромагнитные волны в нём будут сноситься движением тела быстрее, чем будут распространяться сами. Так, например, выглядит черенковское излучение в системе отсчёта самой черенковской частицы.
В преобразовании ЛОренца стоит максимальная скорость движения тела в вакууме.
Нет. В преобразовании Лоренца стоит

Смысл этой величины - инвариантная скорость, отвечающая изотропным направлениям в пространственно-временной метрике. А то, что это оказалось ещё и максимальной скоростью движения тела - это мелкий побочный факт, никак не влияющий на преобразования Лоренца.
ПРичем проверена эта формула в основном для элементарных частиц, чья диэлектрическая проницаемость неизвестна и возможно равна единице.
У элементарных частиц вообще нет никакой диэлектрической проницаемости. Диэлектрическая проницаемость бывает у сплошной среды, более того - макроскопической.
Не нужно ли для максимальной скорости диэлектрического тела использовать эту величину, равную максимальной величине скорости движения диэлектрического тела.
Нет, не нужно. Изучите СТО, и вы сами легко поймёте это.