С одной стороны, оценка дана - с другой, она верна лишь в пределе.
Ассиптотическая оценка довольно странная вещь, не находите?
Тем не менее -- ровно так и поступают. За неимением лучшего. Поскольку выборочные среднее и дисперсия суть всё-таки результаты некоего усреднения -- для них центральная предельная теорема верна, и доверительный интервал для матожидания при большом количестве измерений мало отличается от "нормального". Насколько мало -- особой роли не играет, речь ведь лишь об оценке погрешности, и тут большая точность не нужна, а чего-то более надёжного всё равно не достичь. Ну и не нужно.