Никак. Общеизвестно, что потенциал во всём проводнике (т.е. вплоть до поверхности) постоянен -- не из-за какой-то там гармоничности, а просто по определению проводника.
Возвращаю Вам Ваше "Абалдеть".
Никак? А следовало бы хоть как-то. То, что потенциал постоянен - действительно следует из общих соображений. А вот то, что это постоянное значение будет равно именно значению невозмущенного потенциала в центре сферы справедливо только для сферы. Чтобы убедиться в этом, рассмотрите проводник произвольной формы и поищите-ка в нем "центр"...