Вы имеете ввиду возможности общераспространенных программ или сугубо специализированные программы?
О специализированных я не в курсе. А в общих типа Фотошопа средства устранения дисторсии предусмотрены. Правда, надо иметь в виду, что в той же фотошопе:
а) неудобен интерфейс -- т.е. он настолько удобен, изящен и интуитивно понятен, что пытаться устранять с его помощью дисторсию
точно крайне неудобно;
б) да и в принципе устранить её точно не удастся, т.к. инструмент там однопараметрический, и к тому же разработчики с какого-то бодуна заложили в него самую примитивную из мыслимых моделей дисторсии. Так что более-менее удовлетворительный результат получится лишь для слабых искажений, и ничего хорошего заведомо не получится для "рыбьего глаза".