Какой именно ветер давит на пропеллер ?
Тот, который дует в неподвижной СО земли. Уже много раз было сказано, что точки лопастей винта имеют горизонтальную составляющую скорости всегда ниже, чем скорость этого ветра в неподвижной СО. В упрощенном виде мы видим это на колесе, нарисованном выше.
Еще раз: чтобы тело разгонялось быстрее ветра, некоторые его (тела) части всегда должны двигаться медленнее этого ветра (иметь горизонтальную составляющую скорости ниже, чем скорость ветра), на них (эти части) ветер и давит. Это кажется странным, но на самом деле на примере колеса отчетливо видно, как это происходит. С винтом то же самое. Если бы его лопасти не вращались, то да - было бы очень трудно объяснить, как медленный в СО земли ветер может давить на эти лопасти, если ветромобиль движется быстрее ветра. Но они же вращаются, это все меняет.
Более того, некоторые точки колеса на рельсах всегда движутся в противоположную движению колеса сторону, что не мешает всему колесу в целом ехать вперед. Если воздействовать именно на эти точки колеса, то можно разгонять колесо до какой угодно скорости, толкая его (как угодно медленно) в обратную движению сторону (т.е. движение против ветра). Это все не так уж и сложно. Тут нет никакой сенсации в физике. Просто обычное недопонимание людей в интернете, которые и гораздо более простые вещи понять не могут.
Чтобы не путаться с тем, кто кого крутит, рассуждать нужно так. Вот стоит ветромобиль, у которого винт жестко соединен с колесами. Надавим на лопасти винта пальцем (допустим, лопасти абсолютно скользкие, винт проскальзывает под пальцем). Палец совершает работу, винт скользит под ним и начинает вращаться, колеса крутятся, машина поехала. Представим, что по дороге цепочкой расставлены люди, которые надавливают пальцем на поверхность винта, когда ветромобиль проезжает мимо. Быстро им нужно двигать пальцем? Наверное, тем быстрее, чем быстрее едет ветромобиль? Вовсе нет. Все они двигают пальцем с одной и той же скоростью независимо от скорости ветромобиля. Потому, что винт вращается тем быстрее, чем быстрее едет ветромобиль. Так они разгоняют ветромобиль до любой скорости медленным движением пальца. То же с ветром.