геометрический объект задается просто произвольным законом преобразования своих компонент
Может быть это и верно, но вряд ли это можно рассматривать как определение понятия "геометрический объект". Всё-таки главное в понятии "геометрический объект", это то, что он существует в соответствующем пространстве независимо от каких бы то ни было "координат". Вот построенная прямая (геодезическая линия) - это геометрический объект. Треугольник - геометрический объект, а сумма его углов - геометрический факт, который не зависит ни от каких координат, которые могут быть приписаны углам этого треугольника.
Сначала некоторые геометрические объекты задавали закон преобразования своих компонент (вектор), а затем определение повернули наоборот: произвольный закон преобразования компонент начал задавать некий геометрический объект.
Вот именно, что "повернули наоборот": Поставили всё с ног на голову, поменяв местами причину и следствие. Является ли аффиная связность "геометрическим объектом"? Я полагаю, что да, хотя она и не тензор. Но отнюдь не потому, что мы определили некий закон преобразования её компонент (символов Кристоффеля), а потому, что она независимым от координат образом определяет геометрическое понятие - параллельный перенос. И, кстати, её можно "нарисовать" - пучком геодезических, проходящих через данную точку. По крайней мере с точностью до кручения эта картинка аффинную связность вполне определяет.