Второй вопрос:
Предполагается несжимаемость, очевидно.

Нет, не предполагается. Интеграл Бернулли записывается в виде

только для несжимаемой жидкости; в общем случае

, где

--- энтальпия единицы массы (

--- внутренняя энергия единицы массы, которую удобно рассматривать как функцию энтропии единицы массы

и удельного объёма

). Поскольку для изэнтропического течения идеальной несжимаемой жидкости

, для неё

можно опустить. Если учесть сжимаемость, то

, и для изэнтропического процесса (

) получаем

. В упомянутой книжке Валуевой и Свиридова написано по-существу то же самое, только вместо энтальпии введена обозначенная прописной буквой

(можно спутать с давлением

, которое является её аргументом) ``функция давления''

, дифференциал которой совпадает с дифференциалом энтальпии, если

.