но я до сих пор не понимаю почему при движении вверх кориолисова
сила отклоняет брошенное тело к западу от направления отвеса, при движении
вниз она отклоняет его к востоку, как написал Сивухин.
Ускорение тела относительно Земли как написано в Сивухине

Скорость вращения

направлена параллельно оси вращения Земли к северу и постоянна во всех точках поверхности Земли. Теперь смотрите. Если скорость

будет направлена вверх по отвесу (подъем), то к
ориолисова сила

будет направлена на запад, а если, наоборот, скорость будет направлена вниз по отвесу (падение), то к
ориолисова будет направлена на восток.
Возможно, вас запутало то, что перед этим параграфом Дмитрий Васильевич пишет про уравнение движения для тела, падающего
без начальной скорости. В последнем случае, действительно, тело сместится на восток, и это-то явление и прозвали восточным смещением. В исходной же задаче первого поста пуля имеет
ненулевую начальную скорость.