Вместо "с точностью до обратимых" видимо имелось в виду "с точностью до ассоциированных".
Я не вижу, где в вашей цитате "с точностью до обратимых". Там написано "с точностью до умножения на обратимые". И ваш пример это не нарушает:

, причем

обратимо.
получить один ассоциированный из другого можно с помощью домножения на некоторый обратимый
Это определение ассоциированности.
Чуть более строгая формулировка теоремы такая: если есть два разложения, то они состоят из одинакового числа сомножителей, причем можно упорядочить эти сомножители так, что стоящие на позициях с одинаковым номером сомножители будут ассоциированы (ниже назовем такие разложения "похожими"; заметим, что похожесть разложений - отношение эквивалентности).
Я согласен, что

, но откуда следует, что

Пусть у нас есть два разложения, причем

. Изготовим из этих двух разложений два новых, причем так, что новые разложения похожи тогда и только тогда, когда похожи исходные.
Пусть

, где

обратим. Введем новое разложение

, похожее на

. Если

, зададим его

.
Если

, зададим его

.
Непосредственно проверяется, что

похоже на

. Теперь заметим, что

и

- разложения одного и того же числа, и они похожи тогда и только тогда, когда похожи

и

.