Отшлифовать идеально плоскую или круглую или сложной формы поверхность.
Вы хотя бы понимаете, что не бывает "идеально плоской"? А бывают много разных плоских (и круглых) разной степени точности. Есть классы точности для описания формы, и классы шероховатости для описания качества обработки (чистоты) поверхности.
И
никто не проверял ни точность формы колонн, ни качество их поверхности, по настоящим стандартам. Всё, что слышно, это только восклицания "ах, они ровные! мы впечатлены!". Фотографии приводятся только издалека. То есть, оценка только на глаз и непрофессионалами.
Если для вас то, что гладко наощупь - это "идеально плоская поверхность", то такое могли делать ещё в палеолите. Уж в античности-то точно. Не то что 300 лет назад.