Как всегда в подобных случаях, этот вопрос лишен смысла без уточнения того, о каких ВУЗах (и факультетах) идет речь. Т.е. выбирать надо не между "экономическим" и "математическим" бакалавриатами вообще, а между конкретными программами конкретных ВУЗов, в разных их комбинациях ответ будет разным.
Допустим, я рассматриваю ВШЭ в Москве, и также рассматриваю программы двух дипломов (ВШЭ, соответственно, и Лондонского университета).
Имеется две интересные программы: Экономика -
https://www.hse.ru/ba/icef/ и Прикладной анализ данных -
https://www.hse.ru/ba/data/.
После любой из них будет рассматриваться магистерская программа, связанная с финансовой аналитикой или финансовым инжинирингом.