Как из утверждения

следует утверждение

?
А что вообще означает определение

?
Оно означает, что
для всех 
справедливо равенство

.
Т.е. оно означает: что бы Вы ни подставили вместо

, равенство будет справедливо.
Т.е. оно означает, что, в частности,

,

,

, и т.д.
Ну и

, как частный случай.
Здесь нужно вот что понимать.
Когда где-то Вы видите равенство

(или вообще, любое другое равенство), оно может означать
разные вещи.
Может означать, что
при каком-то 
справедливо

, т.е. это уравнение и

- его корень.
А может означать, что
при всех 
справедливо это равенство. Тогда ещё пишут

.
В каком именно смысле использован знак равенства - должно быть ясно из контекста.
В частности, здесь у нас он использован во втором смысле: когда мы
определяем функцию

(и пишем

), мы должны её определить
при всех 
. Иначе это будет не определение просто, при каких-то

она останется недоопределённой.
Так вот, когда знак равенства употреблён во втором смысле, вместо

в такое равенство можно подставлять
что угодно. В том числе и, например,

. Если Вас смущает "замена переменной

", можно (психологического комфорта ради) сделать так. Понятно, что при определении функции
неважно, как обозначать её аргумент. То есть, записи

и, скажем,

означают
одно и то же. И та и другая запись означают, что, в частности,

,

,

, и т.д. - что бы мы ни подставили вместо

или

.
Так что, чтобы не смущаться в этом моменте, можно вначале записать определение функции с другой буквой: например

при всех

. А затем сказать: раз при всех

, то значит и при

. И подставить это

в это равенство. И получить

.
А вообще, это материал школьного курса математики, примерно седьмого класса. Когда школьникам пишут формулу

, то учат их понимать, что в эту формулу вместо

и

можно подставлять
что угодно. Например, можно подставить

вместо

,

вместо

и получить

(это та же самая формула, только с другими обозначениями). Или можно подставить

вместо

и получить

. Так что я присоединюсь к недоумению
Munin:
Щас конец 2018-2019 года. Вы задаёте вопросы примерно из конца 1-го курса.
В середине 2017-2018 года вы интересовались примерно анализом 2-го курса.
В конце 2014-2015 годов вопросы были уровня 2-3 курса. И среди них вопросы уровня 4-5 курса.
Никнейм ваш вообще родом из 90-х (в лучшем случае 00-х) годов, серверная ОС Solaris.
Скажите, вы контрамот?