Да уж, давайте еще добавим сюда фотоэлектрический эффект, комптоновское рассеяние, рождение пар и фотоядерное возбуждение :)
Ещё раз. Грей - это сколько поглотилось джоулей энергии излучения на килограмм массы вещества.
Эти джоули "расходуются" на: ионизацию, возбуждение и испускание вторичного излучения, химические изменения (разрушение молекул), нагревание, ядерные реакции и т.д. Это просто опредление величины Грей, тут от нашего желания что-то добавить или убавить ничего не зависит. Добавлена должна быть вся энергия, переданная излучением веществу.