Например, две функции

и

задающиеся одной формулой

идентичны? Но в теории категорий уже различны. Почему?
Это два разных морфизма в категории множеств

Почему? Потому что потому.
Представьте себе граф. В нём можно нарисовать два жёлтых ребра: одно из вершины

в вершину

другое из вершины

в вершину

Вам достаточно очевидно, что это разные рёбра? Хотя и одного цвета.
Заходя с другой стороны, вы хотите, чтобы эти две функции считались "идентичными". Пожалуйста. Определяйте соответствующее отношение эквивалентности между функциями. Но надеюсь, вы понимаете, что отношений эквивалентности - пруд пруди, и от того, что вы введёте какое-то своё новое, оно не станет моментально "единственным истинным".