откуда это взялось и выросло ли из чего-то более конкретного и проверенного?
Думается, что мнение насчет полезности зеленого цвета является неверным. Из научпопа помню, что для глаз полезно пребывание в лесу. Приводились примеры про лесников, которые якобы до старости сохраняют отличное зрение. А поскольку в лесу преобладает зеленый цвет, поэтому, может, и родилось это ошибочное мнение. Представьте человека, который часами смотрит на ровную зеленую стену, и человека, который часами проводит время в лесу. У кого пострадает зрение?
Почему так? Разнообразие мелких деталей леса, видимо, тренирует глаз.
С другой стороны, допускаю, что тот спектр цветов, который отражается от лесных объектов (листьев веток травы и пр.), также благоприятно действует на глаз. Но доказать не берусь