Обычно первые года два различий особых нет между программами разных направлений на физ. факах. Это сделано в том числе и потому, что абитуриент (да и студент-первокурсник/-второкурсник обычно тоже, но не суть) принципиально не может решить, чем бы ему хотелось заниматься в науке. После первых двух лет, где у вас наверняка будут и лабораторные работы ("игрушечная версия" экспериментальной физики), и теоретические курсы с математикой ("игрушечная версия" теоретической физики), будет гораздо понятнее, что сердцу ближе.
P.S.
под "проще" я подразумеваю такие сферы деятельности, которым гос-ва уделяют достаточно внимания, нормально спонсируют
Если говорить про Россию, то, по моему личному мнению, rule of thumb - смотреть, что нужно военным. Вот что им нужно, то и получает достаточное внимание, деньги и т.п. Остальные области - уже опционально.