Вопрос такой: почему обозначения частной производной (например,

для функции z = f (x; y)) и полной производной (например,

для функции

) нельзя рассматривать как дроби? Об этом написано везде, но не объяснена причина этого
А откуда вообще у Вас взялась идея, что их
можно рассматривать как дроби?
Например, Вы знаете в обозначении

, что такое

и что такое

? Я вот не знаю.
Это как с вопросом "Существуют ли инопланетяне?"
Их никто не видел, поэтому априори можно считать, что их нет.
Но если кто-то говорит, что инопланетяне есть, то это именно он должен предоставить доказательства их существования, а не требовать от других доказательств их отсутствия.
Так же и здесь: априори непонятно, с чего вдруг

можно было бы рассматривать как дробь. Если кто-то считает что можно, пусть он и доказывает что можно, и начнёт с определения, что такое вообще

и

.
(То, что запись похожа на дробь - не аргумент; мало ли какую запись можно придумать.)
----------
Полную производную
можно понимать как частное дифференциалов, но априори это тоже неочевидно и требует доказательства.