Про посуду для индукционных плиток

[Skeptic]

Любой металл нагревается индукционным током. Чем больше электрическое сопротивление, тем выше температура нагрева. Для посуды подойдёт любой металл, но сталь - один из дешёвых металлов, к тому же легко проверяется магнитом.
Чем тоньше металл, тем выше температура, поэтому, чтобы стенки посуды не нагревались, их делают из алюминия, имеющего невысокое электрическое сопротивление.
Толщина дна зависит от требуемой температуры. Для жарки температура дна требуется выше, чем для варки, поэтому у сковород более тонкое дно, чем у кастрюль.

[Xey]

Как-то громоздко и не универсально.
По-моему керамическая электроплитка с открытой спиралью была не хуже. Можно было бы усовершенствовать ее. Повзаимствовать от шатла пористую керамику. Герметизировать спираль в кварцевой трубке с галогеном и повысить ее температуру. Прикрыть поверхность кварцевым стеклом и варить суп в прозрачной кварцевой кастрюле. Тепло от спирали шло бы прямо к супу.

Кварцевые стаканы с электропроводящим покрытием снаружи, тоже были. Добавить бы небольшой регулирующий чип и суп сварится прямо на столе

[Dmitriy40]

Ещё буквально шажочек - и получится СВЧ печка.
Кварц и не особо нужен, это же не УФ, обычное стекло не намного хуже, если сильно не греть.
И кстати ИК печки вполне себе есть, по крайней мере на заводах по пайке электронных компонентов.

[Walker_XXI]

Skeptic в сообщении #1233269 писал(а):

Чем больше электрическое сопротивление, тем выше температура нагрева. Для посуды подойдёт любой металл, но сталь - один из дешёвых металлов, к тому же легко проверяется магнитом.

Как раз поэтому не любой. У алюминия высокая электропроводность и к тому же он парамагнетик, поэтому КПД при использовании такой посуды мал. То же относится и к немагнитным нержавейкам - магнитное поле "проходит мимо".

[Skeptic]

Walker_XXI в сообщении #1234635 писал(а):

Skeptic в сообщении #1233269 писал(а):

Чем больше электрическое сопротивление, тем выше температура нагрева. Для посуды подойдёт любой металл, но сталь - один из дешёвых металлов, к тому же легко проверяется магнитом.

Как раз поэтому не любой. У алюминия высокая электропроводность и к тому же он парамагнетик, поэтому КПД при использовании такой посуды мал. То же относится и к немагнитным нержавейкам - магнитное поле "проходит мимо".

Вы были бы правы, если бы при перемещении в магнитном поле электрического проводника не наводился электрический ток.

[Skeptic]

К сожалению нет под рукой индукционной плиты.
Интересно, будет ли нагреваться ферромагнит, которым прикрепляют памятные записки к холодильнику.

[rockclimber]

У индукционных плит есть также способность проверять наличие посуды на плите. При отсутствии посуды она просто не включится. Я не знаю, как устроена эта защита, но не удивлюсь, если ваш магнит не пройдет "фейс-контроль" потому что слишком маленький, например.

[Walker_XXI]

Skeptic в сообщении #1234804 писал(а):

Вы были бы правы, если бы при перемещении в магнитном поле электрического проводника не наводился электрический ток.

Вы полагаете, КПД не зависит от материала, от того, замыкается поле в нагреваемом предмете или рассеивается в пространстве?

Skeptic в сообщении #1236041 писал(а):

А почему бы и нет? Перемагничивание без тепловых потерь не получится.

rockclimber в сообщении #1236045 писал(а):

не удивлюсь, если ваш магнит не пройдет "фейс-контроль"

Думаю, контроль легко обмануть.

[Dmitriy40]

rockclimber в сообщении #1236045 писал(а):

Я не знаю, как устроена эта защита,

Я бы контроллировал или суммарную индуктивность контура, или, что проще и лучше, потери энергии в нём, т.е. есть ли что нагревать. Впрочем я тоже не знаю.

[Skeptic]

Возможно, что плита включается герконом, реагирующим на железо, поэтому проверка посуды магнитом весьма логична.

[Dmitriy40]

Геркон реагирует вообще-то на магнит ... Чтобы он среагировал на железо надо строить хитрый разорванный магнитный контур с магнитом и чтобы железо практически замыкало путь магнитных линий. Тут требования по допустимому смещению железяки во много раз хуже (допуск меньше), да и магнит нужен заметно сильнее, это всё неудобно.

[Denis Russkih]

Может быть, там используется принцип, по которому работают металлоискатели? Или что-то аналогичное.