То есть получается, что разновидности лептонов - это типа поколений кварков.
Да. Начиная с открытия осцилляций нейтрино, там установилась полная одинаковость. Вместо матрицы CKM - матрица PMNS.
"Странные" и "очаровательные" барионы в итоге распадаются на обычные протоны-нейтроны.
Их численность не сохраняется.
Так же не сохраняется и численность мюонов, включая их нейтрино.
Тут дело вот в чём. Массы кварков образуют "лесенку", по которой можно спуститься, излучая последовательно
-бозоны. Вы идёте
или
А вот массы лептонов - нет, у них "лесенка перекошена". Когда вы попали в нейтрино - в любое нейтрино - вы уже не можете распасться в заряженный лептон, потому что нейтрино уже легче лептона. И вся цепочка распадов заканчивается на первом же нейтрино:
и всё тут. Дальше поменять вид нейтрино можно только осцилляциями, или встретившись с очень энергетической частицей, которая даст дополнительную энергию для реакции.
Кстати, не "очаровательные", а "очарованные" :-)