Интересно, а почему не все страны?
Для успешного проведения инфляционного тагетирования должны существовать соответствующие предпосылки, например, 1. развитые финансовые рынки, поскольку политика проводится посредством регулирования короткой процентной ставки; 2. культура математического макро-моделирования для прогноза инфляции и ВВП, т.к. центральный банк может влиять только на будущую инфляцию, а не на текущую. Не у всех стран имеется достаточно квалифицированный штат для выполнения такой работы.
Читал, что в Японии вроде бы ещё с 1990 годов дефляция идет.
Япония уже 25 лет безуспешно борется с дефляцией, экономика оказалась в, так называемой, ловушке ликвидности и никак не может выйти из неё, никакие экстра- меры, типа покупки облигаций не помогают.
А валюту с фиксированным количеством денег в обороте, оказывается, не так уж легко сделать.
Проблема не фиксированном количестве денег в обороте, а как определить это "количество денег". Только бумажки в кошельках и под подушкой? А счета кредитных карточек? А депозитные счета - это деньги или нет? А межбанковские кредиты на одну ночь (овернайт)? А гос.облигации, которые в любой момент можно продать и получить наличные?
Существую несколько денежных агрегатов, которые можно характеризовать как "количество денег":
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B0#.D0.94.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D0.B6.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D0.B0.D0.B3.D1.80.D0.B5.D0.B3.D0.B0.D1.82.D1.8BОднако, все они нестабильны и часто изменяются в противоположных направлениях. Поэтому центральные банки, проводящие политику инфляционного тагетирования, в основном, не обращают внимания на "количество денег", а только на инфляцию. В конечном итоге важно только, чтобы деньги не обесценивались, а это и достигается низким уровнем инфляции. Сколько при этом бумажек в обороте не так важно.
Английским, к сожалению, не владею
На русском есть книжка
http://knigalit.ru/avtori/moiseev-sergey-rustamovich/book205490/