Я понимаю, что такое поворот на угол. А что такое поворот от ... к ...? И какое отношение это имеет к часовой стрелке?
Если вы понимаете, что такое поворот на угол - то и проблем нет. Положим по определению, что поворот на положительный угол - против часовой стрелки, а на отрицательный - по часовой. К часовой стрелке - никакого, "поворот против часовой стрелки" воспринимайте как единый термин.
Ещё про строгость на примере понятия функции:
Самое лёгкое: можно объявить первичное понятие и проиллюстрировать на внешних примерах.
Незначительно труднее: можно определить как отношение (подмножество множества упорядоченных пар), не содержащее пар с одинаковым первым членом и разными вторыми.
Но в учебниках (даже профильных и не только школьных) обычно говорят: "Определение. Функцией называется правило сопоставляющее..."
Выглядит как обман. Допускаю доброе намерение, но какое?
Это дело вкуса, конечно, но мне кажется вы слишком формализатор. Даже в высокой математике "функция" зачастую значит только некоторую интенцию - и многие объекты, которые называют "функциями" функциями в строгом смысле не являются. Например, очень часто говорят, что
, хотя это не так, конечно, но некоторая неаккуратность в определённом смысле позволительна. А в топологии и геометрии вообще предпочитают разделять концепты "функции" и "графика функции", а в строгом смысле получается - что это одно и то же.