воспринимаешь его мимику, интонацию и проч.
Это в какой-то степени дело привычки и навыка (у обоих общающихся сторон). История показала, что даже редкими исключительно текстовыми письмами можно передавать в достаточной полноте.
Хотя некоторые люди, которых я бы отнес к довольно страанным, не выходят в скайп, или у них его вовсе нет, в этом случае их придется обучать еще и ему..
Есть довольно адекватные соображения, по которым можно отказать скайпу или в пользу аналогичных программ, или просто человеку неудобен формат (причин этому может быть много довольно серьёзных), но чисто текстом, без видео/звука они могли бы согласиться.