2014 dxdy logo

Научный форум dxdy

Математика, Физика, Computer Science, Machine Learning, LaTeX, Механика и Техника, Химия,
Биология и Медицина, Экономика и Финансовая Математика, Гуманитарные науки





Начать новую тему Ответить на тему На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
 
 Re: Способны ли яйца и молочные полноценно заменить мясо?
Сообщение02.11.2017, 05:47 
Аватара пользователя


14/02/12
402
vazadoom в сообщении #1261081 писал(а):
Молочные продукты, к сожалению, дороги именно из-за переработки, увеличивающей сроки хранения (например, сыры). Исключая, разумеется растительные суррогаты под видом "молочных" продуктов.

Смотря что в исходном натуральном молоке заменялось. Если молочный жир на пальмовый, то скажется только на ценности молока как источника жира, причем не факт, что в худшую сторону. Пальмовое масло добавляют в детское питание, и не от жадности, а ввиду биологической ценности масла для ребенка на данном этапе жизни. Как источника белка ценность молока не изменится, если, разумеется, животный белок (казеин в основном и пр.) не вывели и не заменили на ГМО-сою (могут по честному назвать растительным белком или вообще скрыть подмену).
Единственное, что еще не подменяется в молоке - это углевод лактоза. Продукт бросовый, сыворотку от творога реализовать не могут через торговую сеть по цене 9 р/пакет 1 л. Кто-то углеводы молочные не переносит, да и компания от диетологов на фоне белковых диет против углеводов сказывается. Единственное применение - выпаивать телятам, свиньям или при хлебопечении вместо воды. Или как исходное сырье для фальсификации молока путем добавления сои и пальмы.

 Профиль  
                  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

Модераторы: photon, korona, Deggial, Супермодераторы



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group