Чаинки в колбе

[Батороев]

(Оффтоп)

Александрович в сообщении #745659 писал(а):

Водителю автобуса как космонавту, а инженеру в два раза меньше.

Не совсем так. В конце 80-х зарплата довольно быстро росла у тех, кто работал в хоз.расчетных организациях (в т.ч. и у инженеров!). У бюджетников (учителей, врачей, космонавтов...) она практически стояла на месте. По-видимому, от этого впоследствии страна и раскололась на два лагеря.

Предупреждение за оффтопик, см. п. I.1.ж правил форума / GAA, 13.07.2013

[Yu_K]

Если уж китайцы научились делать "куриные яйца" - то вопрос о натуральности чая думаю вообще риторический... так то...

[Vladimir-80]

Смысл подделывать чай? Его вырастить проще, как мне кажется...

[rockclimber]

Yu_K в сообщении #746022 писал(а):

Если уж китайцы научились делать "куриные яйца" - то вопрос о натуральности чая думаю вообще риторический...

Ну так чайные пакетики давно уже изобрели! Сколько ни всматриваюсь в содержимое, которое начинает просвечивать, когда пакетик намокает, вижу только опилки и труху какую-то, листьев не вижу.

[Vladimir-80]

В пакетики наверняка идут отходы производства нормального чая. Что-то ссыпается при сушке, что-то при нарезке листьев. Не пропадать же добру? Собрали, перемололи, в пакетики засыпали, по коробочкам расфасовали - готов липтон!

Наверно не только отходы "с пола", но и некондиция, неподходящие листья, веточки, низкосортные чаи - всякая чепуха, в общем...

[rockclimber]

Vladimir-80 в сообщении #746031 писал(а):

В пакетики наверняка идут отходы производства нормального чая. Что-то ссыпается при сушке, что-то при нарезке листьев. Не пропадать же добру? Собрали, перемололи, в пакетики засыпали, по коробочкам расфасовали - готов липтон!

Наверно не только отходы "с пола", но и некондиция, неподходящие листья, веточки, низкосортные чаи - всякая чепуха, в общем...

Ну это-то понятно. Я к тому, что от тех китайских "яиц" не сильно отличается.

[Munin]

Vladimir-80 в сообщении #746031 писал(а):

В пакетики наверняка идут отходы производства нормального чая.
...
Наверно не только отходы "с пола", но и некондиция, неподходящие листья, веточки, низкосортные чаи - всякая чепуха, в общем...

Не наверняка, а точно. Это не секрет.

rockclimber в сообщении #746032 писал(а):

Я к тому, что от тех китайских "яиц" не сильно отличается.

А вы заваривать пакетики пробовали? Чай получается? Тогда какие основания выдвигать такие обвинения?

[zask]

Провел эксперимент с вариацией условий кипячения воды. Похоже, дело действительно в этом. Первый раз кипятил чайник 3 раза с перерывами. После заливки кипятка в колбу б'ольшая часть чаинок не поднялась и пена не образовалась.

Во второй раз вскипятил чайник 1 раз и кипятил недолго. После заливки примерно две трети чаинок всплыла и образовалась пена. Это победа! Чай использовал "Riston", черный, цейлонский, листовой.

[arseniiv]

А вкусы сравнили?

[Xey]

arseniiv в сообщении #747591 писал(а):

А вкусы сравнили?

Вообще то чай пьют не из-за вкуса, а из-за последействия. Пусть хоть керосином отдает, лишь бы хорошо "потянуло".
Как правильно заваривать с этой позиции?

[Denis Russkih]

Xey в сообщении #747621 писал(а):

Вообще то чай пьют не из-за вкуса, а из-за последействия. Пусть хоть керосином отдает, лишь бы хорошо "потянуло".

Извините, но Вы его с чефиром не путаете? :)

[Vladimir-80]

Xey в сообщении #747621 писал(а):

arseniiv в сообщении #747591 писал(а):

А вкусы сравнили?

Вообще то чай пьют не из-за вкуса, а из-за последействия. Пусть хоть керосином отдает, лишь бы хорошо "потянуло".
Как правильно заваривать с этой позиции?

Если вам кофеин в чае важен - берите заварки побольше и держите в заварнике подольше. Банальная водная экстракция.
Но вообще-то большинство чай пьёт именно из-за вкуса, и из-за тонизирующего эффекта, который не настолько мощный, чтобы называть его "потянуло"

[zask]

arseniiv в сообщении #747591 писал(а):

А вкусы сравнили?

Нет, даже не пробовал - вечером дело было. В следующий раз попробую.

[druggist]

Пробовал заваривать чай в кофеварке гейзерного типа(засыпал вместо молотого кофе пару пакетиков "липтона"). Последействие было хорошим, но, возможно, из-за концентрации, а не из-за технологии заварки. В такой кофеварке есть элемент напоминающий сопло Лаваля, так что экстракция должна быть будь здоров

[Chifu]

Чай развешивался на нашей чайной фабрике в Уфе, в Уфу приходили ящики индийского чая примерно метр на метр внутри фольгированные. Фасовка заключалась в измельчении и смешивании с менее ценными чаями и фасовки на высокоскоростных аппаратах. Поэтому в Уфе кто-то пил чистейший нефасованный индийский чай с чайной фабрики, выступавший в роли местной валюты (вторая местная валюта - местный мёд). Перевооружение фабрики накрылось медным тазом в годы перестройки. Сейчас москвичи купили завод, поэтому какую гадость они фасуют под старыми и новыми марками не знаю, в Уфе этот чай уже не покупают, а покупают "импортный" типа Акбар и Ахмад, ну и другие более дорогие.
Если чайнки всплывают, то не надо трясти их, а дождаться когда они сами осядут, вот тогда чай готов.
Перед заваркой чай лучше держать над паром. Если чаинки не всплывают, то значит в воде недостаточно кислорода или ещё чего-то, чаинки должны всплывать и несколько минут вверху держаться.
Чистый чай можно было выпить утром и не спать весь день и всю ночь. Заваривали несколько чаинок - свёрнутых листочков на чашку (3 штуки кидаешь, они в пол чашки разворачиваются). Если повторно пить, то сердце выскакивает, проверено в позже на чистом неразфасованном китайском чае. Раньше китайский чай был в плоских прессованных брикетах, в таком виде он на юге распространён был, в Монголии например, и это более правильная форма для чая.
Чай вырастить и собрать непросто, стоит он дорого, приходит в негодность на воздухе, поэтому в фасованном чае высока вероятность фальсификации в промышленных масштабах.