А представьте, что это не капля а какой-то тяжелый объект, ведь тогда горизонтальная составляющая скорости этого объекта не будет равна скорости ветра, не так ли?
на большом промежутке времени тоже сравняется. по вертикальной составляющей скорость стремится к величине, при которой сила сопротивления воздуха сравняется с силой тяжести, а по горизонтальной - к нулевой скорости относительной воздуха. для капли просто этот переходный процесс не рассматривается, а 'стремится' заменено на 'равно'