сухая часть в огурце и вода 3-5% - 95-97%...
Огурец то соленый? Эк все по разному понимают. 
Разумеется, цифры 5%-95% можно найти везде, но речь же шла именно про процентное соотношение хоть как то понимаемого нами и неведомого, малоизвестного в трех разных областях знаний. У нас обязательно есть мозг-познаватель, со своей биологией. 
Вспомните сюжет Стругацких "За миллиард лет..." Рзъяснять аналогии?
Сильно зависит от биологического вида. У Вас просто подгонка. Возьмите Escherichia coli и ответ получится совсем другой.
 Я далеко не биолог, если можно разъясните или дайте ссылку про "Коли", хоть она и безмозглая тварь... Про мусор не понял. Про рабочий  мозг имеется ввиду доля электрически активных  нейронов.