Движение жидкости может быть вихревым, неоднородным. Как внутри такой жидкости выбрать систему отсчёта?
Прямо так взять и выбрать. Называется "координаты Лагранжа".
Логичнее ориентироваться на неподвижные относительно друг друга излучатель и приёмник и связать систему отсчёта именно с этими объектами.
А это называется "координаты Эйлера".
В исследованиях используются и те и другие. Причём выбор диктуется не
обсракной "логичностью", а особенностями конкретной задачи.