Раньше не очень то различали потенциалы и силы.
В разных языках для них частенько употреблялись одни и те же слова.
Вполне вероятно, что различные потенциалы могли называть силами force, наподобие эдс (emf). Тогда греческая

вполне к месту.
Сила = потенция = мощь
Достаточно пробежаться по словарям.
Электрический потенциал voltage в частности был назван в честь Алессандро Вольта в 19 веке.
Греческая

и латинская p(h) очень часто взаимозаменяемы в прочтении. А у нас потенциал как раз начинается с этой буковки.
То есть на мой взгляд есть несколько перекрестных причин, почему

прижилось для обозначения различных потенциалов.