правильным выбором системы координат связность возможно занулить не только в точке, но и на целой геодезической линии.
Если кручения нету, то -- можно. Понятное дело, надо ещё, чтобы геодезическая была незамкнутая и с собою не пересекалась. Это называется "координаты, геодезические вдоль кривой".
Смотрите
Рашевский. Риманова геометрия и тензорный анализ. § 91 "Геодезические координаты...".