Да. Да. Да.
И тогда: вот у нас сфера, красивая сфера

.
Вот у нас строгий прямой цилиндр

.
Но мы берём ржавую искорёженную поверхность

, натянутую на тот контур

, и... теорема всё равно выполняется.
Теперь понятно, что поверхность

может выходить далеко за пределы сферы

Она может пройти хоть через точку с абсциссой

миллион

.
И только из вычислительного удобства, возможно, действительно имеет смысл провести

по сфере либо по цилиндру. Сами же эти поверхности в теореме Стокса не участвуют. Только замкнутый контур и натянутая на него поверхность.