Собственно, конечная цель вопроса про аннигиляцию: возможно ли спонтанное образование вещества из фотонов? Известный пример, когда аннигилирует электрон и позитрон с образованием гамма-квантов и наоборот когда из гамма-квантов рождается пара электрон-позитрон. Вот я и подумал, а могут ли также из гамма-квантов рождаться пары протон-антипротон и нейтрон-антинейтрон?
Да, конечно. Любая пара частиц-античастиц может быть порождена этим способом. А если частица совпадает со своей античастицей, то пара частиц.
Вот отсюда вытекает такой вопрос: рождение пар различных частиц и античастиц - это процесс случайный или же им можно управлять (например, создал одни условия, родилась пара электрон-позитрон, вторые условия, родилась пара нейтрон-антинейтрон, третьи условия, родилась пара протон-антипротон)?
Случайный. Как и всё в квантовом мире.
-- 12.06.2015 23:14:05 --Я неправильно написал что-то?) Поправьте тогда.
Вы перепутали два сильных взаимодействия. Оба они называются сильными, но по историческим причинам.
1. Цветовое (цветное) взаимодействие. Это взаимодействие между кварками, переносится глюонами. Кстати, и между глюонами тоже. Благодаря этому взаимодействию, кварки слипаются в протоны, нейтроны,

-мезоны, и прочие барионы и мезоны. Но наружу барионов и мезонов это взаимодействие не выходит, оно "заперто". Заряд для этого взаимодействия - цвет; а барионы и мезоны получаются незаряженными, они "белые".
2. Ядерное (сильное ядерное) взаимодействие, ядерные силы. Это взаимодействие между протонами и нейтронами в ядре. Оно происходит за счёт взаимопревращения адронов: адроны могут превращаться в другие адроны, за счёт перегруппировки кварков. Так что, протон может испустить мезон, и сам при этом превратиться во что-то третье. Потом этот мезон может поглотиться другим нуклоном. Таким образом, между нуклонами возникает производное взаимодействие, и они притягиваются, и слипаются в ядра. В основном, частица-переносчик -

-мезон, хотя свой небольшой вклад дают и другие лёгкие мезоны. Именно это взаимодействие было изучено первым. Зарядом для этого взаимодействия является
ядерный изоспин: у протона он

у нейтрона

у пиона

а у фотонов и электронов -
