Вы имеете ввиду тот факт, что термодинамика рассматривает квазистатические процессы, то есть такие процессы, которые можно представить как последовательность состояний равновесия,
Да. При этом характерные времена процессов должны заведомо существенно превышать время релаксации системы, так что можно сразу сказать, что эволюцией системы во времени при таком приближении мы принципиально не интересуемся.